La imperiosa necesidad de los fungicidas en la agricultura moderna: la visión de una experta

En un contexto global donde la demanda de alimentos crece sin cesar, la agricultura intensiva se enfrenta a desafíos que requieren soluciones técnicas precisas. Una de las voces más autorizadas en este campo, la científica Dolores Fernández, ha manifestado en repetidas ocasiones que prescindir de los productos fitosanitarios, especialmente de los fungicidas, llevaría al colapso del sistema productivo. Sus declaraciones, recogidas en un programa de investigación de 2021, ponen sobre la mesa un debate que enfrenta la producción masiva con las preocupaciones ambientales y sanitarias.

“No concibo la agricultura intensiva sin los fungicidas ni ningún producto fitosanitario”, afirmó Fernández durante la entrevista. “Si no se hace uso de estos productos, las pérdidas serían del 80%. ¿Cómo vamos a abastecer a la población mundial con estas pérdidas?”.

El papel crítico de los productos fitosanitarios en la seguridad alimentaria

La investigación ha demostrado que las plagas y enfermedades de los cultivos, en condiciones normales, ya provocan una merma cercana al 40% de la producción. Sin embargo, cuando se elimina la protección química, ese porcentaje se duplica hasta alcanzar el 80%. Este dato pone de relieve la fragilidad del sistema alimentario global. Para Dolores Fernández, el tratamiento de los cultivos con fungicidas y otros fitosanitarios no es un lujo ni una opción, sino una necesidad tan básica como lo es para una persona enferma acudir al médico en lugar de intentar curarse con remedios caseros.

“Así como cuando caemos enfermos recurrimos a un experto y no nos curamos con métodos domésticos, la agricultura intensiva necesita la herramienta adecuada para cada plaga”, comparó la experta. Esta analogía subraya que la ciencia aplicada al campo no es un capricho, sino el sostén de la producción a gran escala.

¿Llegan los residuos de pesticidas a nuestra mesa?

Una de las mayores inquietudes entre los consumidores es si los alimentos que compramos a diario contienen restos de estos productos. Equipo de Investigación, en su edición de 2021, analizó qué frutas y verduras acumulaban mayores niveles de pesticidas. El estudio reveló que, aunque la mayoría de productos se encuentran dentro de los límites legales, ciertos cultivos como las fresas, las manzanas o las espinacas suelen presentar trazas más altas. No obstante, los expertos insisten en que el riesgo real para la salud es mínimo si se respetan los plazos de seguridad y las dosis autorizadas.

• Frutas con mayor presencia de residuos: fresas, melocotones, nectarinas y manzanas.
• Verduras que requieren atención: espinacas, apio, pimientos y patatas.
• Alternativas para reducir la exposición: lavar bien los alimentos, pelar las frutas de piel fina o elegir productos ecológicos cuando sea posible.

Para quienes deseen conocer más sobre los productos disponibles para la protección de cultivos, se puede explorar una amplia gama de fungicidas específicos para agricultura en tiendas especializadas, así como productos fitosanitarios para huertos domésticos que ayudan a mantener las plantas sanas sin poner en riesgo el ecosistema.

El dilema entre producción intensiva y sostenibilidad

La postura de Dolores Fernández no es compartida por todos los sectores. Cada vez hay más voces que abogan por una transición hacia la agricultura ecológica y el uso reducido de químicos. Sin embargo, la científica insiste en que, con la tecnología actual, abandonar los fitosanitarios de forma abrupta provocaría una hambruna global. “No estamos diciendo que no se investiguen alternativas, pero mientras llegan, la agricultura intensiva necesita estas herramientas para ser viable”, matizó.

El debate se intensifica cuando se habla de pérdidas de cosechas en países en desarrollo, donde el acceso a fungicidas de calidad es limitado y las plagas causan estragos. En ese sentido, la ciencia agrícola trabaja en la creación de variedades resistentes y en métodos biológicos de control, pero el camino es largo.

El desafío de la fauna urbana: una advertencia paralela

En un giro inesperado, el programa de investigación también abordó otro fenómeno relacionado con el desequilibrio ecológico: la proliferación de animales salvajes en núcleos urbanos. El experto Christian Gortázar, analizando este problema en 2023, lanzó una advertencia clara: “El número va aumentando de una forma espectacular”. Esta realidad, aunque aparentemente desconectada del mundo agrícola, comparte raíces comunes: el uso del suelo, la pérdida de hábitats naturales y la necesidad de gestionar los recursos de manera inteligente.